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塔帕斯

塔帕斯 Tapas

塔帕斯是开胃菜,也是下酒菜,西班牙人原把它当作主餐之间的点心,发展到现在,种类越来越多,甚至已经变成主餐了。Tapas是19世纪起源与安达卢西亚的小点心,最初是用来配雪利酒的小菜。相传起源是因为以为酒保用小碟子或蓋子(tapa)蓋在酒杯口以防止苍蝇飞入,后来演变成在盤子里放一些乳酪,橄榄等小菜来下酒,之后小菜种类越来越多,从火腿,乳酪等冷盤到各式海鲜,蛋饼,肉丸等热食都有,逐渐形成西班牙一种特殊的饮食文化。